Les nectarines són variants del préssec que es troben en el seu millor moment durant l’estiu. Presenten un elevat contingut en aigua. Els hidrats de carboni constitueixen el seu segon nutrient majoritari, i amb prou feines contenen proteïnes i lípids.
Entre els minerals destaca la seva aportació de potassi, encara que també presenten altres com magnesi i fòsfor. Pel que fa a les vitamines, les nectarines aporten vitamines A, C, B3 i àcid fòlic en quantitats importants. Aquestes fruites presenten un contingut en sucre bastant elevat, el doble que en el préssec, pel que s’ha de controlar la seva ingesta en cas de diabetis.
La vitamina C present en la seva composició ajuda a l’organisme a absorbir eficaçment el ferro i a mantenir les funcions del sistema immunològic. També és vital per a la producció de col·lagen, un component de la pell molt important en les etapes de creixement i desenvolupament corporal, i que en cas de lesions tissulars forma part del teixit cicatricial.
D’altra banda, és una de les fruites carnoses que major quantitat de vitamina B3 aporta. Aquesta vitamina intervé en el metabolisme dels nutrients i ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang, ja que potencia la seva degradació.
